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- モーウイと豚ばら肉の中華シチュー
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 294 Kcal |
材料 （4名分）
| 豚ばら肉（薄切り） | 200g |
|---|---|
| モーウイ（角切り） | 400g |
| にんにく（スライス） | 20g |
| しょうが（スライス） | 20g |
| 万能ねぎ（ぶつ切り） | 4本 |
| 赤パプリカ（角切り） | 40g |
| 黄パプリカ（角切り） | 40g |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 50cc |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| ケチャップ | 大さじ3 |
| 水 | 1000㏄ |
| 味覇（中華だし） | 大さじ1 |
| りんご酢 | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 炒め油 | 適宜 |
作り方
1手順1
炒め油で、豚ばら肉を香ばしく炒める。
2手順2
にんにく、しょうがを加え、油に香りを移す。
3手順3
モーウイを入れ油をからめる。
4手順4
酒、しょうゆ、砂糖、ケチャップ、水、味覇を入れモーウイに火が通るまで軽く煮詰める。（約５分）
5手順5
赤、黄、パプリカを加えあたため、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6手順6
火を止めて万能ねぎ、りんご酢を加えて仕上げ器に盛る。
7レシピについて
このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。
お料理のポイント
豚ばら肉は少し焦げ目がつくくらい炒める。
にんにく、しょうがを炒める時は弱火にする、焦がすと苦味になる。
万能ねぎは余熱でよい。
りんご酢が無ければ、穀物酢でもよい。
パプリカは彩りなので、にんじんやピーマンでもよい。
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