モーウイと豚ばら肉の中華シチュー [ID:5649]

モーウイと豚ばら肉の中華シチュー
1615

シチューを中華風に仕上げてあります。

専門学校 大育

調理時間: カロリー: 294 Kcal

材料 4名分

豚ばら肉(薄切り) 200g
モーウイ(角切り) 400g
にんにく(スライス) 20g
しょうが(スライス) 20g
万能ねぎ(ぶつ切り) 4本
赤パプリカ(角切り) 40g
黄パプリカ(角切り) 40g
大さじ1
しょうゆ 50cc
砂糖 大さじ5
ケチャップ 大さじ3
1000㏄
味覇(中華だし) 大さじ1
りんご酢 大さじ1
こしょう 少々
炒め油 適宜

作りかた

1

手順1

炒め油で、豚ばら肉を香ばしく炒める。

2

手順2

にんにく、しょうがを加え、油に香りを移す。

3

手順3

モーウイを入れ油をからめる。

4

手順4

酒、しょうゆ、砂糖、ケチャップ、水、味覇を入れモーウイに火が通るまで軽く煮詰める。(約5分)

5

手順5

赤、黄、パプリカを加えあたため、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6

手順6

火を止めて万能ねぎ、りんご酢を加えて仕上げ器に盛る。

7

レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

豚ばら肉は少し焦げ目がつくくらい炒める。
にんにく、しょうがを炒める時は弱火にする、焦がすと苦味になる。
万能ねぎは余熱でよい。
りんご酢が無ければ、穀物酢でもよい。
パプリカは彩りなので、にんじんやピーマンでもよい。

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