ゴーヤーのカリカリガレット

ゴーヤーは縦半分にカットし、わたをとる。 薄くスライスして塩小さじ１/２をまぶし、軽くもむ。１０分後に水分を絞っておく。

じゃが芋は皮を剥いて摩り下ろす。 ザルにのせて、軽く水分を切っておく。

ボウルに１と２、水分を切ったツナ缶、片栗粉、卵、とけるチーズ、セージ、タイム、バジル、胡椒を入れて混ぜる。

フライパンにオリーブオイルをひいて３の生地を流し、薄く伸ばす。 底がカリッとしてきたら返して、上からヘラで押さえながら両面カリッと焼く。 焼き上がったらローズマリーを飾る。