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2013.08.05

ゴーヤ&サンマ蒲焼缶の絶妙うどん!

ゴーヤ&サンマ蒲焼缶の絶妙うどん!

ゴーヤと旨みのさんま蒲焼缶で缶短うどん!

2013.08.05
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調理時間:
カロリー: 430 Kcal

材料 2人分

ゴーヤスライス 正味100g
人参細切り 40g
えのき 正味50g
さんま蒲焼缶詰 1缶
冷凍うどん 2パック
大さじ1
和風粉末だし 小さじ1弱
塩・黒胡椒 少々
大蒜 8g
サラダオイル 大さじ1

作り方

1材料の下ごしらえ

野菜をフォトのようにカットする、大蒜もスライスする、 うどんは、袋ごとレンジ加熱しておく、

2炒める

フライパンにスライス大蒜を入れ、弱火にかけ香りを出す

3炒める

ゴーヤと人参を塩少々で、しんなり炒める

4旨みの効果

秋刀魚蒲焼の汁をゴーヤ炒めに入れて炒める (旨みの汁で、ゴーヤの苦味を和らげる)

5炒める

えのき、温めたうどん酒、粉末だしを入れ、刻んだ秋刀魚の蒲焼と共に炒めて、黒胡椒をふり、盛り付ける

お料理のポイント

ゴーヤスライスをダイレクトに炒めますが、さんま蒲焼の濃いタレの旨みで、苦味が美味しく緩和されます。和風だしやお酒で、あっさりした焼きうどんです。

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