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2013.08.31

ゴーヤ豚丼

ゴーヤ豚丼

ゴーヤのほろ苦さがアクセントです。

2013.08.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

ゴーヤ(大1/4) 200g
豚肉こま切れ 400g
たまねぎ 1個
しょうが1片 20g
■豚丼のつゆ
黒糖粉砂糖 大さじ4杯
薄口醤油 大さじ4杯
大さじ3杯
みりん 大さじ3杯
■トッピング
紅生姜 適量
七味唐辛子 適量
温泉たまご 4個

作り方

1下ごしらえ

ゴーヤは中わたを取り2ミリの厚さにスライスします。玉葱は1cm幅でくし切り、生姜は千切りにします。

2煮始め

鍋に出汁をいれ中火にかけゴーヤ、玉葱、生姜をいれ、豚丼のつゆの調味料もいれます。

3煮詰める

鍋がフツフツ煮たって来たら豚肉を鍋に入れます。煮たって来たら丁寧にアクを取り除き、火を弱火におとし20分程煮詰めます。

4温泉卵を作る

小鍋に水を入れ沸騰したら火を止めて卵をいれます。このまま何もせずにほったらかしで15分待ちます。時間がたったら卵を取りだし割ったらできあがり。

5仕上げ

温かいご飯を丼ぶりにいれできた豚丼の具をたっぷりのせ温泉卵、紅生姜を盛りつけたら完成です。

お料理のポイント

豚肉を使用しているので、あっさりな味に仕上がってます。同様の作り方で牛肉もおすすめです。

コメント

えいちょんさん!元気ですか!
相変わらず本格的すぎです。
ヒラメのやつは割烹ですね。

こんにちは!元気してますよ。ごーやちーおいしそうですね。今度作って見ます!

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