ゴーヤの肉詰め

ゴーヤを輪切りにしてから種を取り除き、調味料Aで挽肉を味付ておく（隠し味としてオイスターソースを数滴入れればもっといい）。

このプロセスにちょっと難易度があるが、掌にゴーヤを載せて詰めれば、詰めやすくなるはず。少し肉をはみ出させ、ゴーヤの両面に片栗粉をつければ、焼いたら片栗粉が中身の挽肉と一体となり、中身がゴーヤから出てこなくなる。

軽く両面焼いたゴーヤに調味料Bと少量の水（分量外）を加え、汁がなくなるまで煮込んで、完成。