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- ニガナを使ったレシピ / シークヮーサーを使ったレシピ
- 春菊とニンジンのタンカン春サラダ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人前）
| 春菊 | １／４束 |
|---|---|
| ニガナ | １／４束 |
| ニンジン | １／２本 |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| コショウ | 適宜 |
| ■タンカンドレッシング | |
| タンカン | １個 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| シークヮーサー | しぼり汁１／２ |
| 生アーモンド | １０個 |
作り方
1ドレッシングを作る
１）生アーモンドは事前に水につけておく
２）タンカンは皮をむき、ざく切りにする
３）２とオリーブオイル、シークヮーサーを一緒にミルやミキサー、
などでなめらかに混ぜ合わせる
４）１をみじんぎりにする
2野菜の下準備
１）春菊、ニガナ、ニンジンは千切りにし、塩で軽くもんでおく
２）ドレッシングができたら１を皿にもりドレッシングをかければできあがり
お料理のポイント
沖縄の旬のタンカンのフレッシュドレッシングとシークヮーサーでビタミンＣもたっぷりとれ、甘すっぱいみずみずしいソースが、香りの強い野菜の苦みも抑え、ニンジンの甘みとまざりフルーツさらだのような味わいになる。アーモンドの食感とナッツの甘みもかみしめるほどにコクになり
彩、味わいもフレッシュな酵素たっぷりな沖縄の早春のサラダ
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