春菊とニンジンのタンカン春サラダ [ID:6585]

春菊とニンジンのタンカン春サラダ
467

沖縄の味を満喫する春サラダ

発酵&ローフード直美

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 4人前

春菊 1/4束
ニガナ 1/4束
ニンジン 1/2本
小さじ1/2
コショウ 適宜
■タンカンドレッシング
タンカン 1個
オリーブオイル 大さじ1
シークヮーサー しぼり汁1/2
生アーモンド 10個

作りかた

1

ドレッシングを作る

1)生アーモンドは事前に水につけておく 2)タンカンは皮をむき、ざく切りにする 3)2とオリーブオイル、シークヮーサーを一緒にミルやミキサー、 などでなめらかに混ぜ合わせる 4)1をみじんぎりにする

2

野菜の下準備

1)春菊、ニガナ、ニンジンは千切りにし、塩で軽くもんでおく 2)ドレッシングができたら1を皿にもりドレッシングをかければできあがり

お料理のポイント

沖縄の旬のタンカンのフレッシュドレッシングとシークヮーサーでビタミンCもたっぷりとれ、甘すっぱいみずみずしいソースが、香りの強い野菜の苦みも抑え、ニンジンの甘みとまざりフルーツさらだのような味わいになる。アーモンドの食感とナッツの甘みもかみしめるほどにコクになり
彩、味わいもフレッシュな酵素たっぷりな沖縄の早春のサラダ

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