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2013.10.18

冬瓜と押し麦の黒糖赤ワイン煮

冬瓜と押し麦の黒糖赤ワイン煮

薬膳風のスイーツです

2013.10.18
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 つくりやすい量

冬瓜(皮と種をのぞく) 200g
押し麦 大さじ3
黒糖 50g
1と1/2カップ
赤ワイン 1/2カップ
レモン汁 小さじ2

作り方

1下ごしらえ

冬瓜は2cm幅くらいのひと口大に切る。押し麦はかるく洗う。

2冬瓜を煮込む

鍋に冬瓜と水、赤ワイン、黒糖の2/3量くらいを入れて火にかける。沸いたら弱火にし、落としぶたをして30分くらい煮込む。

3押し麦も一緒に

冬瓜が柔らかく煮えたら押し麦と残りの黒糖を加えてさらに15分ほど煮る(様子を見ながら少し水を足してもいい)。火をとめて仕上げにレモン汁を加え、そのまま置いて冷ます。冷蔵庫で冷たく冷やす。

お料理のポイント

一晩おくとよく味がなじみます。甘く煮た冬瓜は果物のようでおいしいです。
雑穀が好きなので押し麦を入れてみました。食感が楽しい♪

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