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2013.10.30

ニガナおから炒め沖縄風

ニガナおから炒め沖縄風

栄養満点おからと炒めて仕上げの卵が隠し味

2013.10.30
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

ニガナ 半束
玉ねぎ 1/2 個
ニンジン 1/2 本
ニラ 半束
おから 2カップ
オリーブオイル 大さじ1/2
小さじ1/2
黒胡椒 適宜
50cc
醤油 25cc
アガベ(または、はちみつ) 25cc
生卵 1個

作り方

1野菜を切りそろえる

ニガナ、ニンジン、玉ねぎ、ニラをそれぞれ細切りにする

2おからを炒める

フライパンでおからを先に炒め(水分を飛ばす)パラパラになってきたら フライパンから1度皿に移す

3野菜を炒める

*ニガナなど野菜類はフライパンで炒める(オリーブオイル使用) 軽く、塩、コショウしする。 *火がとおったらおからをフライパンに戻し、野菜類と一緒に軽く合わせて炒めながら、フライパンに醤油、アガベ、水を合わせていれ炒める。

4最後に卵で沖縄風の隠し味で仕上げる

ちゃんぷるー料理のように、おから炒めですが 仕上げに生卵をフライパンに入れ軽く混ぜながら炒めて おからちゃんぷるーのような隠し味をつけてできあがり

お料理のポイント

ニガナの苦みがそれほどきにならない「おから炒め沖縄風」に仕上げた
沖縄産野菜で彩もカラフル
栄養満点でヘルシーなおから炒めで卵をからめて隠し味がポイント

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