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- 島野菜のオードブル
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| ■サーモンとパパヤのタルタルとスズキとパパヤのタルタル | |
|---|---|
| サーモン | 8g |
| 島パパイヤ | 5g |
| 玉ねぎ | 5g |
| スズキ | 8g |
| アボカド | 5g |
| レモン汁 | 1/2個 |
| 塩 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 小さじ1 |
| ■人参のマリネ | |
| 島人参 | 10g |
| 人参 | 7g |
| ゴーヤ | 7g |
| 塩 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| こしょう | 小さじ1 |
| ■かぼちゃのムース | |
| 島かぼちゃ | 8g |
| しゃがいも | 5g |
| 生クリーム | 10cc |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 小さじ1 |
作り方
1サーモンとパパイヤのタルタル１
サーモンとパパイヤを5ミリ角に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。
2サーモンとパパイヤのタルタル２
材料を切ったらサーモン、パパヤ、玉ねぎをマヨネーズで和え、塩とレモン汁で味をととのえる。
3スズキとパパイヤのタルタル
サーモンのタルタル同様に材料を切り、マヨネーズで和え、塩とレモン汁で仕上げる。
4島人参のマリネ
島人参とその他の野菜をマッチ棒の形に切り、塩、オリーブオイル、白ワインビネガーでマリネ液を作り、それに漬けておく。しばらくたったら塩・こしょうで味を整える。
5カボチャのムース１
カボチャを火入れし柔らかくなったら裏ごしする。
6カボチャのムース２
硬さを調整するためにふかしたジャガイモを少し加えミキサーで混ぜる。混ぜたら生クリームを加え少しゆるくしたら最後に塩こしょうで味を整える。
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まーさんレポート
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コメント
これでいいのかな？皆に疑われているよ！
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