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- フルーツと冬瓜＆ハンダマケーキ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 冬瓜 | 250ｇ |
|---|---|
| リンゴ | 250ｇ |
| 無塩バター | 30ｇ |
| 砂糖 | 50ｇ |
| 牛乳 | 15ｇ |
| ドラゴンフルーツ（赤） | 1個 |
| ベーキングパウダー | 5ｇ |
| 薄力粉 | 100ｇ |
| 卵 | 2個 |
| ハンダマ | 150ｇ |
| はちみつ | 小さじ2 |
作り方
1下準備
オーブンは160度に熱しておく。
ハンダマは洗い、水気を抜いてレンジで1分半加熱。
無塩バターは常温にしておく。
冬瓜とリンゴのソテーを作る。
冬瓜は横半分に切って種をとる。そのあと縦半分に切り、皮を厚めにむく。
2の冬瓜を約3ミリの厚さの薄切りにする。
りんごは皮をむき、芯を取り3ミリ厚さのくし切りにする。
ドラゴンフルーツは皮をむき適当な大きさに切る。
鍋に無塩バターを熱し、冬瓜とりんごとドラゴンフルーツをいれてソテー。砂糖を加え水分がなくなるまで煮詰め、バットにあけて冷ましておく。
5生地用ハンダマソースを作る。
熱したハンダマと牛乳、はちみつをミキサーにかけ、ピューレ状にする。
6生地を作る。
常温で柔らかくしておいた無塩バターをボウルに入れ砂糖を加えハンドミキサーで
白くふんわりするまでよく混ぜる。
全卵を少しずつ加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。
5で作ったハンダマのピューレを加えて混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、ゴムべらで切るように均一になるまで混ぜ合わせる。
型にクッキングシートを敷き、4で煮た冬瓜とリンゴを敷き詰め、ハンダマの生地を流し入れる。
160度に熱したオーブンで約40分焼く。真ん中まで火が通ったらとりだし、あら熱をとる。型は完全に冷ましてからはずす。できあがり！
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