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- カンダバーつけ麺 温野菜とともに
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人分）
| カンダバー | ６０ｇ |
|---|---|
| エノキ茸 | ３０ｇ |
| 舞茸 | ３０ｇ |
| 玉ネギ | ６０ｇ |
| 水 | ６０ｃｃ |
| 豆乳 | ３００ｃｃ |
| 味噌 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| かつおだし粉末 | ５ｇ |
| すりゴマ | 大さじ３ |
| パルメザンチーズ | 大さじ２ |
| オリーブオイル | 適量 |
| 沖縄そば麺 | 適量 |
| 島人参 | 適量 |
| トウガン | 適量 |
| シカク豆 | 適量 |
作り方
1下準備
カンダバー、エノキ、舞茸、玉ネギは細かく切っておく。沖縄そば麺は湯がいておく。島人参、トウガンは食べやすい大きさにカットし蒸す。シカク豆はサッと湯がく。
2炒める
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ネギを炒め、次にエノキ舞茸を加え炒め、次にカンダバーを加えサッと炒める。
3スープ作り
手順２と水６０ｃｃをミキサーで撹拌し、鍋に移し豆乳を加え弱火で煮、味噌、酒、醤油、かつおだしを入れよく混ぜ、沸騰したらすりゴマ、パルメザンチーズを加えよく混ぜる。
4仕上げ
お皿に沖縄そば麺、温野菜をのせカップに手順３のスープを入れ完成です。
お料理のポイント
麺はもちろん、温野菜もスープにたっぷりつけて召し上がって下さい。中華麺、うどん、パン、ご飯にもあうスープです。
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まーさんレポート
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