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2013.11.29

ソーキの汁雑煮

ソーキの汁雑煮

おきレシ1月号記載レシピ

2013.11.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4

ソーキ肉 500g
大根 300g
昆布 2枚
椎茸 3~4枚
かつお出汁 5カップ
茹でた青菜 適量
角餅 4個
小さじ1
醤油 適量

作り方

11

ソーキ肉は、かぶるくらいの水を入れて火にかけ一度ゆでこぼして流れ水で綺麗に洗う 水で戻した昆布は、結び昆布にする 椎茸は、水で戻して食べやすい大きさに切る 大根は、大きめの角切りにし固ゆでしておく

22

大き目の鍋に具材を入れて水をひたひたに入れて火にかけ強火で沸騰したら中火にし、途中アクがを取りながら具がやわらかくなるまで煮る

33

具が柔らかくなったらかつお出汁を加えてソーキが柔らかくなったら塩と醤油と味を調える

44

餅をフライパンやトースターで焼く

55

器にソーキ汁を入れて焼いた餅、青菜を入れる

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