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2013.11.29

あなたも心が包まれる♡紅イモロールケーキ

あなたも心が包まれる♡紅イモロールケーキ

紅イモあんを使ったロールケーキです。

2013.11.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1本分

■スポンジ
4個
砂糖 70g
薄力粉 80g
BP 2g
バター 20g
■★紅いもあん
紅イモ 400g
砂糖 60g
牛乳 50g
バター 30g

作り方

1生地

ボールに卵白をいれ、泡立てる。
1に砂糖を3回に分けて入れる。よく混ざったら卵黄を加え、よく混ぜる。
薄力粉、BPはふるいにかけたあと、2に加え、混ぜる。(サックリと切るように混ぜる) サックリ混ざったら、溶かしバターの中に生地の一部を加え、よく混ぜる。
天板に流し入れる。 150℃で約12分間焼く。

5★紅イモあん

紅イモは皮を剥き、蒸したら竹串がスッと通るようになるまで蒸す。 蒸した紅芋を丁寧にこす。
こし終わったら、1の紅イモに砂糖を入れ混ぜてから、牛乳を入れる。牛乳をいれ、少し混ぜてから火にかける。火にかけた後にバターを入れて混ぜる。バターが溶けたら完成。

お料理のポイント

●卵白は角が立つまで混ぜる。
●さっくり混ぜないと、せっかく泡立てたメレンゲの泡が潰れてしまう。
●溶かしバターはゴムベラにあてて、回しながら少しずつ入れていく。
●生地を作る時は、手早くやる。(メレンゲのところ等)
●紅イモはちゃんとこすこと。
●紅イモは火を使うから、焦がさないようにに混ぜること。

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