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- 牛肉のたたき
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 牛もも(かたまり) | 200g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| にんにく | 1 / 4カケ |
| 生姜 | 1 / 4カケ |
| 青ねぎ(万能ねぎ) | 1本 |
| 青じそ | 7～8枚 |
| 大根 | 100g |
| 芽じそ | 少量 |
| しょう油 | 大さじ1 1/2 |
| レモン | 大さじ1 1/2 |
作り方
牛肉は塩・こしょうを振り、強火にかけた焼き網、またはフライパンでさっと焼き、表面に焼き目をつける。
すぐ冷水に取って冷まし、布巾で水気を拭き取り薄く切る。
ニンニク・生姜はみじん切りにし、ねぎは小口切り、青じそは飾り用を残してせん切りにする。大根もせん切りにする。
器に、大根のせん切りを敷いて肉を盛り、肉の上に刻んだ薬味を散らし、青じそと芽じそを飾る。
レモンじょう油で頂く。
お料理のポイント
牛肉は、中まで火が通ってしまわないように注意する。
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まーさんレポート
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