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- ヘチマのトマトココナッツカレー
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| へちま | 3本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| トマト缶 | 1缶 |
| ココナッツミルク | 1缶 |
| にんにく | 1かけ |
| 合い挽き肉 | 250g |
| オリーブオイル | 適量 |
| ■A | |
| カレー粉 | 大さじ2～3 |
| ターメリック | 小さじ1 |
| ジンジャーパウダー | 小さじ1 |
| クミンパウダー | 小さじ1 |
| チリパウダー | 小さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1～2 |
| 塩・こしょう | 適量 |
作り方
厚手の鍋にオリーブオイルをいれ、弱火でみじん切りにし た玉ねぎとにんにくをよく炒める
強火にして合挽肉を入れて炒め、肉の色が変わったらAのスパイスを入れて混ぜる。
1cmの輪切りにしたへちまを入れて、ざっと炒めたら蓋をして、弱火で蒸しににしてへちまの水分をじわじわ出す。
水分が出てきたら、トマト缶を加えて弱火で15分ほど煮込む。
ココナッツミルクを加えてひと煮立ちさせ、ナンプラーと塩、コショウで味を整える。
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まーさんレポート
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