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2011.03.02

島人参とチキンのクリーム煮

島人参とチキンのクリーム煮

島人参の風味でひと味違えて

2011.03.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

チキンモモ肉 250g
島人参 2本
ぶなしめじ 1パック
じゃがいも 中2個
玉ねぎ 1個
ブロッコリー 1/4株
白ワイン 100ml
チキンコンソメ 2個
小麦粉 大さじ2
バター 50g
生クリーム 200ml
塩こしょう 少々
牛乳 100ml
にんにく 少々
100ml

作り方

1手順1

にんにくをみじん切りに、島人参は食べやすく乱切りにし、ぶなしめじは石突をとりほぐします。玉ねぎは 5mm程の薄切りに、じゃがいもは皮をむき水にさらします。ブロッコリーは塩茹でにし、冷水にとって切る。

2手順2

チキンは一口大に切り、塩こしょうをした後、小麦粉をまぶします。フライパンに油を入れ、チキンの表面にこげ色がつくまで焼いて、取り出しておきます。

3手順3

熱した鍋にバターを入れて、玉ねぎを炒めます。鍋に島人参・ぶなしめじを加えてさっくりと炒め、次に、にんにくを加えて香りを出します。

4手順4

2.で焼いたチキンを鍋に加え、白ワインをふり軽く水分を煮詰め、水・チキンコンソメ・牛乳・じゃがいもを加え、火が通るまで煮ます。

5手順5

最後に生クリームを加え、塩こしょうで味を整え、ブロッコリーを入れて、出来上がり。

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