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2013.12.04

県産若鶏と島ヤサイの和風米煮込み

県産若鶏と島ヤサイの和風米煮込み

お米のスープに若鶏の島野菜の風味がマッチ

2013.12.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

なーべーらー 1本
紅芋 1本
ニガナ 1束
ご飯 100g
出し汁 27㏄
県産若鶏 1枚
■調味料
少々
黒こしょう 少々
薄口醤油 少々
バター 適量
片栗粉 少々

作り方

なーべーらーは5㎜程度のスライスにし、下茹でする
紅芋は3㎝程の角切りにし、片栗粉を付け、油で揚げる
ご飯と出し汁をフードプロセッサーに入れ粒がなくなる程度までにした鍋に移しわかす。バター、塩、薄口醤油で味を整える
にがなは塩ゆでにする
フライパンで塩・コショウした鶏肉をキツネ色になるまで両面焼き6等分にし、3に入れる
鶏肉に火が通ったら器に盛り1、2を入れ4を上にのせる

お料理のポイント

紅芋は3程の角切りにし、片栗粉を付け、油で揚げる

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