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2013.12.10

ジャガイモのあっさりグラタン

ジャガイモのあっさりグラタン

おきレシ2月号(vol.14)掲載レシピ

2013.12.10
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ジャガイモ 中3個
タマネギ 1/2個
ベーコン 2枚
ブイヨン 1個
小麦粉 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
500㏄
塩・コショウ 適量
ピザ用チーズ 適量

作り方

11

ジャガイモは皮を剥いて1cmの厚さの半月切りにする。 タマネギは、薄くスライスしベーコンは、1cmに切る。

22

鍋にジャガイモと水500㏄とブイヨンを入れて熱し、ベーコンとタマネギを炒め塩・コショウで味を調える。小麦粉を入れて粉っぽさがなくなったら茹で汁を入れてとろみが出たら火を止める。

33

耐熱皿に茹でたジャガイモを並べ、その上に3.をかけて、その上にピザ用チーズをかけ、オーブン250度で10分ほど焼いて焼き目がついたら出来上がり。

お料理のポイント

西表島産ジャガイモ(ニシユタカ)の特徴
・形は球~卵型で、皮は薄く、果肉は淡黄色。
・なめらかな食感が特徴、煮くずれがしにくい品種のニシユタカ。
・ホクホク感を楽しむ料理より、シチューやカレーなどの煮込み料理に 向いている。

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