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2014.01.12

野菜たっぷり子持ちししゃもの黒酢風味漬け

野菜たっぷり子持ちししゃもの黒酢風味漬け

野菜と魚を一緒に美味しく食べれます。

2014.01.12
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

子持ちししゃも 8尾
ゴーヤ 50g
玉葱 50g
人参 20g
鷹の爪 少々
生姜 少々
■漬けダレ
水500g
70g
黒酢 20g
砂糖 190g
20g
胡麻油 少々

作り方

1子持ちししゃも

水気を取り小麦粉をまぶす。 170~180℃の油でカリッと揚げる。

2野菜

細切りにする。鷹の爪は輪切りにする。

3漬けダレ

胡麻油以外の調味料を合わせて沸かす。

4仕上げ

子持ちししゃもを漬けダレに合わせ、野菜も入れ鷹の爪を乗せ、熱した胡麻油を鷹の爪にかける。 半日くらいで美味しく食べれます。もちろん次の日も美味しく食べれます。 酢と黒酢の割合は好みで変えてもいいです。 子供が食べる場合は鷹の爪は無しでもいいです。 まるごと食べるような魚なら、なんでも使えます。 大きい魚でも、小指くらいにカットすれば使えます。

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