スーチカー [ID:6622]

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沖縄伝統！素材の美味しさが引き立ちます♪

かめさんといっしょ
[2014-02-04 16:14:55]

調理時間：	—	カロリー：	— Kcal

材料（2人分）

豚バラ肉かたまり	500ｇ
塩	15～20ｇ

①豚バラ肉かたまりに塩をまぶし、すりこむようにもんだら、ラップなどで包み、1～7日間冷蔵庫で保存する。（この間に塩が染み込みます。）

③沸騰したお湯に②の豚バラ肉を入れ、湯洗いし取り出す。カミソリで皮の表面をそり、残り毛や汚れをそぎ取り、全体を洗う。

④沸騰したお湯に③の豚バラ肉を入れ煮る。（最初強火、沸騰したら弱火にする。途中アクがでてきたら取る。）約1時間ほど煮たら完成です。

スーチカーは、そのままでも美味しくいただけますが、ちゃんぷるーなどにも利用できます。