| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 83 Kcal |
材料 （4人分）
| 蒸しホタテ | １６粒 |
|---|---|
| ひじき（乾燥状態で） | １０ｇ |
| 人参（皮をむいた状態で） | ７０ｇ |
| カットわかめ | １ｇ |
| だし用昆布（１０ｃｍｘ３ｃｍ） | ３枚 |
| 水 | ３００ｃｃ |
| ごま油 | 大さじ１杯 |
| しょうゆ | 大さじ２杯 |
| 砂糖 | 大さじ１杯 |
| 本みりん | 大さじ１杯 |
作り方
1昆布水を作る。
空き瓶を洗い、その瓶の中に、出し用昆布３枚を入れて、３００ｃｃの水を入れ、１晩置く。
2材料の準備。
乾燥ひじきは、水で戻して、洗って水気を切っておく。人参は、皮をむいて、薄い拍子切りにする。昆布水で使用した昆布も薄い拍子切りにする。人参は、耐熱皿に入れて、ラップをかけ、電子レンジで２分間チンする。（煮る時に固さを均等に仕上げたいため）
3材料を炒めて煮る。
鍋を温めて、そこに、ごま油大さじ１杯をまわし入れ、蒸しホタテ、戻したひじき、切った人参、カットわかめ、切った昆布を入れて、１分程度炒めたら、
昆布水３００ｃｃ、しょうゆ大さじ２杯、砂糖大さじ１杯、本みりん大さじ１杯を入れて、煮汁がなくなり鍋底で、「チリチリ」と音がするまで煮る。（火加減は中火）
4盛り付け。
調理手順３を器に盛り付けて完成です。
お料理のポイント
「昆布水」を作って、翌日、作った方が、具材に味がしみ込んで美味しいです！（写真は完成量の一部です。調理時間は、漬け込み時間、戻し時間を除きます。）
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まーさんレポート
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コメント
ホタテの佃煮を思い出しました。ひじきと合わせ昆布水も使用された健康にも配慮された素晴らしい保存食かと思います。ご飯がたくさん食べれそうです！とっても美味しそうです☆
Rさん、美味しさだけでなく、健康に配慮した保存食のつもりだったので、コメント文をとても嬉しく読ませていただきました。美味しそうに見えてよかったです。コメントありがとうございました。
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