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- グルクンの煮つけ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| グルクン | 2尾 |
|---|---|
| 砂糖 | 1/4カップ |
| しょう油 | 1/4カップ |
| 水 | 30ml |
| 酒 | 大さじ1 1/2 |
| 生姜 | 少々 |
作り方
魚はエラ、はらわたを除いて洗い、表側になるほうに大きく切り目を入れる。生姜は薄切りにしておく。
平鍋に砂糖・水・酒・しょう油・生姜を煮立てた中に魚の表を上にして入れる。
落し蓋をして中火で 12～ 15分ぐらい煮る。途中、煮汁を魚に時々かける。
お料理のポイント
煮汁を煮立てた中に魚を入れるのは、熱で魚の表面が固まり、旨味は魚の中にとどまるから。
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まーさんレポート
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