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2014.02.26

マグロの胡麻醤油

マグロの胡麻醤油

胡麻醤油が香ばしいマグロの簡単角煮です

2014.02.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4〜5人分

マグロ 250g
生姜 1片
キクラゲ 10g
白胡麻 大さじ3
醤油 100cc
100cc
みりん 30cc
黒糖 大さじ1
ピィヤーシ 一振り
だし昆布 10㎝
片栗粉 適量

作り方

1材料を切る

生姜とだし昆布は千切り、マグロは2㎝の角切りにし、薄く片栗粉をまぶしておく。

2下準備

白胡麻をフライパンで乾煎りし、半分程する。 キクラゲをぬるま湯で戻しておく。

3煮る

鍋に、胡麻とピィヤーシ以外の調味料を入れ、マグロ、キクラゲ、だし昆布も入れて落し蓋をして火にかける。 強火で沸騰したら弱火におとし、3〜5分程煮て煮汁にトロミがついたら火を止める。 胡麻とピィヤーシを入れて混ぜ合わせる。

お料理のポイント

醤油で煮たマグロに、煎りごまをたっぷり混ぜて香ばしく仕上げます。
柔らかいマグロの角煮とキクラゲの食感が楽しくて箸が進みます。

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