ナーベーラーと車海老のゼリー寄せ [ID:7362]
作りかた
1
食材の下処理
へちまは、棉をとりくり抜く。
2
トマトクーリーを作る。
玉葱と、トマトホールを角切りにし、玉葱を炒めしんなりしたらトマトを入れ２０分弱火で煮詰める味をととのえたら、氷水に冷ます。
3
ｸﾞﾘｰﾝオイルを作る
ミキサーにオリーブオイルとパセリを入れてまわす。
4
ゼラチンを野菜をつめたﾍﾁﾏに流し込む
冷蔵庫で冷やし固める
5
トマトクーリーを作る。
玉葱と、トマトホールを角切りにし、玉葱を炒めしんなりしたらトマトを入れ２０分弱火で煮詰める味をととのえたら、氷水に冷ます。
6
ｸﾞﾘｰﾝオイルを作る
ミキサーにオリーブオイルとパセリを入れてまわす。
7
食材を盛り付ける
出来上がった食材を一人前ずつカットし、ソースとｸﾞﾘｰﾝオイルでデコレーションし、提供する。
お料理のポイント
野菜は湯ですぎないこと！
まーさんレポート
コメント
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