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- ナーベーラーと車海老のゼリー寄せ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 40 Kcal |
材料 （四人前）
| ■ナーベーラーと車海老のゼリー寄せ | |
|---|---|
| ﾍﾁﾏ | １本 |
| 車海老 | ４本 |
| オクラ | ２本 |
| 人参 | ２０g |
| 金美人参 | ２０g |
| ﾔﾝｸﾞｺｰﾝ | ２本 |
| 赤パプリカ | ２０g |
| コンソメ | 50ｃｃ |
| ゼラチン | 2ｇ |
| ■トマトクーリー | |
| トマトホール | 70ｇ |
| 玉葱 | 30ｇ |
| 塩、胡椒 | 少々 |
| ■ｸﾞﾘｰﾝオイル | |
| パセリ | 20ｇ |
| オリーブオイル | 20ｃｃ |
作り方
1食材の下処理
へちまは、棉をとりくり抜く。
2トマトクーリーを作る。
玉葱と、トマトホールを角切りにし、玉葱を炒めしんなりしたらトマトを入れ２０分弱火で煮詰める味をととのえたら、氷水に冷ます。
3ｸﾞﾘｰﾝオイルを作る
ミキサーにオリーブオイルとパセリを入れてまわす。
4ゼラチンを野菜をつめたﾍﾁﾏに流し込む
冷蔵庫で冷やし固める
5トマトクーリーを作る。
玉葱と、トマトホールを角切りにし、玉葱を炒めしんなりしたらトマトを入れ２０分弱火で煮詰める味をととのえたら、氷水に冷ます。
6ｸﾞﾘｰﾝオイルを作る
ミキサーにオリーブオイルとパセリを入れてまわす。
7食材を盛り付ける
出来上がった食材を一人前ずつカットし、ソースとｸﾞﾘｰﾝオイルでデコレーションし、提供する。
お料理のポイント
野菜は湯ですぎないこと！
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まーさんレポート
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