白ゴーヤコロッケ

じゃがいもをゆでて、マッシャーでつぶす。

ベーコン(細かく切る)、たまねぎ(みじん切り)、をサラダ油で炒める。

ゴーヤ、２ｃｍぐらいに切り、中のワタと種をとり、さっとゆで、１と２と小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げる。もう一つは、たてに切り目を入れ、種をとり、１と２を詰め、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げる。

パセリ、ミニトマトを飾る。