長命草入りのキッツュ [ID:792]

長命草入りのキッツュ
1289

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 パイ1台

練り生地パイ 200g
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 100g
ロース・ハム 70g
グリュイエール・チーズ 150g
パルメザンチーズ 適宜
■アパレイユ(フィリング)
全卵 2個
卵黄 1個
牛乳 150ml
生クリーム 75ml
小さじ1/2
ブランデー 少々
長命草パウダー 適量

作りかた

1

パイ生地

練りパイ生地を麺棒で伸ばし、フラン型又はタルト型の大きさに合わせて延ばし、型に貼り付ける。冷蔵庫で 1時間以上寝かす。軽くピケ(膨らまないように穴を開ける事)し、オーブンで空焼きする。

2

具材の下ごしらえ

ベーコンは 1cm幅くらいに切り、一度お湯でゆがく。玉ねぎはスライスして炒めておく。ハムは 1.5cm角に切る。

3

アパレイユ(フィリング)を作る

ボールに卵と卵黄を割りほぐし、塩・ブランデーを入れてよく混ぜ、牛乳・生クリームで溶き伸ばしていく。長命草パウダーを入れて最後に漉す。

4

パイ生地に 2.の具材をしき詰め、3.のアパレイユを流し上からグリュイエール・パルメザンチーズをふりかけて 180度のオーブンで焼き色がつくまで焼き上げる。

お料理のポイント

フランス・ロレーヌ地方の有名な料理の応用。

同様の食材を使った別レシピ

スパムの厚焼き卵

スパムの厚焼き卵

スパムが効いててふわっと美味しい

沖縄ホーメル
沖縄ホーメル
  • 178
  • 0
  • 0
新城息子のオトコめし「ねぎねぎ生姜焼き」

新城息子のオトコめし「ねぎねぎ生姜焼き」

必殺目分量!簡単早いオトコめし!!

djsaneko
djsaneko
  • 133
  • 1
  • 0
あタラしい!ホイル焼き

あタラしい!ホイル焼き

包んで焼くだけ、簡単です。

saki02
saki02
  • 208
  • 0
  • 0