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2015.01.14

ピーマンの肉詰めカレー風味

ピーマンの肉詰めカレー風味

おきレシ25号掲載レシピ

2015.01.14
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ピーマン 4個
豚ひき肉 150g
れんこん 50g
しいたけ 2枚
薄力粉 適宜
サラダ油 大さじ1
■《A》
小さじ1
小さじ1/2
S&B赤缶カレーミックス 小さじ1/2
■《B》
大さじ2
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
S&B 赤缶カレーミックス 小さじ1/3

作り方

1手順1

ピーマンはヘタの部分を指で押して穴を開け、ヘタと種を取り除き縦半分に切ります。れんこんは皮をむいて粗みじんに切り、しいたけは石づきを取ってみじん切りにします。

2手順2

ボウルに豚ひき肉と《A》を入れてねばりが出るくらいまで混ぜたら、れんこんとしいたけを加えて混ぜます。

3手順3

ピーマンの内側に薄力粉を振り、余分な粉は軽くはらい、②を詰めます。さらに、詰めた肉の上に薄力粉を薄く振ります。

4手順4

フライパンにサラダ油を入れて軽く温め、③の肉の面から入れて焼きつけます。火を弱めてじっくりと焼き、肉に焼き色がついたら裏返します。フライパンを動かしながらピーマンを焼き、再び裏返して《B》を加え、火を強めて水分をとばすようにフライパンを動かしながら味をからめます。

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