- レシピを探す
- 野菜パパイヤを使ったレシピ / にんじんを使ったレシピ
- パパイヤのかき揚げ้✿にんじん南蛮ダレ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２～３人分）
| 野菜パパイヤ（正味） | １５０ｇ |
|---|---|
| にんじん | １００ｇ |
| 干し海老 | １５ｇ |
| ＠醤油 | 大さじ１．５ |
| ＠砂糖 | 大さじ１．５ |
| ＠水 | 大さじ１．５ |
| ＠酢 | 大さじ１ |
| ＠鷹の爪（小） | １／２本 |
| ピーナッツ（あらつぶし） | 大さじ２ |
| 天ぷら粉 | 適宜 |
作り方
1材料を切ります。
パパイヤとにんじんはシリシリ器で細切りにします。
ピーナッツはあらつぶしにします。
干し海老は10分ほどにつけて柔らかくします。
2準備
にんじんは塩を振り５分ほど置いて軽く揉み、水洗いして水を絞り捨てます。
＠を合わせて甘酢ダレを作り、にんじんと合わせます。
天ぷら粉と冷水を合わせて混ぜ、パパイヤと干し海老を入れて混ぜます。
3揚げる
パパイヤと干し海老のかき揚げを作ります。
天ぷら鍋にオイルを注ぎ、１８０度（やや高温）に熱したら、上記のタネを薄く落とし入れてさっと揚げます。裏表で３０秒くらいで十分です。
4盛り付け
油切りをしたかき揚げを、青じそ（あれば）と交互に器に盛りつけたら、２の甘酢にんじんダレにあらつぶしピーナッツをトッピングして横に添えます。
5食べ方
食べる時は甘酢にんじんダレをかき揚げに載せて頂きます。
甘酢味のにんじんが単品でもとても美味しいのですが、かき揚げとの相性も最高です。
お料理のポイント
パパイヤは食感を残すため、揚げ時間は３０秒くらいにします。
オイルを高温にしてやや強火でさっと揚げます。
にんじんはしんなりしますし、美味しくて箸が進みますので多めに使るとよいです。
食材データベース同じ食材のレシピ
いつものフルーツポンチをアレンジしてみました。県産のアセロラジュレとアセロラピューレを入れてさわやかに仕上げました。“県産アセロラを使った爽やかフルーツポンチです”
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です