しりしり野菜で味噌ラーメン

人参、たけのこをしりしりにしておく。白菜は芯と葉の部分をわけ、3cmほどの大きさに切っておく。海老は背わたをとり、塩揉みして流したら、お酒、片栗粉で揉み5分ほど置いておき、洗い流したら、キッチンペーパーで水気をきっておく、 しいたけは、0.5cm幅に切っておく。

熱したフライパンにごま油を入れ、白菜の芯、たけのこ、人参、海老を加え、強火で1分ほど炒めたら、しいたけ、白菜の葉を加え、さらに炒める。塩胡椒、鶏がらだしの素を加え、さらに炒め、オイスターソース、水で溶いた片栗粉を加えとろみをつけて、火から下ろしておく。

インスタントの味噌ラーメンを、袋に記載の方法で作る。

3、で作った味噌ラーメンをどんぶりに入れ、2、で作った、野菜餡をのせ、小口切りにした青ねぎをのせれば出来上がりです。