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2016.01.24

島人参とグルクンのポタージュスープ

島人参とグルクンのポタージュスープ

色身の良いスープです

2016.01.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

島人参 400g
玉葱 中1個
グルクン 100g(切り身2切れ)
バター 5g
400g
固形コンソメ 2個
牛乳 200cc
塩こしょう 少々

作り方

1

島人参は斜めスライス、玉葱はくしぎりにする。(きり方は適当、火が通りやすく、ミキサーで回しやすいようにカット)

2

鍋にバターを溶かし、一口カットしたグルクンを炒める。たまねぎと人参も加え、炒める。

3

水を加え煮る。野菜が柔らかくなってきたらコンソメを加え煮る。

4

野菜に火が通り、水分もある程度残っているところで火をとめ、全てミキサーにかけてポタージュにする。

5

ポタージュしたら再び鍋に移し、牛乳を加え、弱火にかける。沸騰する前に塩こしょうで味を調えたらできあがり

お料理のポイント

人参のポタージュを作ったら人参くささが気になり、魚のうまみで消せないかと思い作ってみました。魚はあまり入れすぎると人参の風味が消えるので少量がよいかと思います。

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