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2016.01.07

かじきまぐろのトマトソース添え

かじきまぐろのトマトソース添え

気の巡りをよくする薬膳

2016.01.07
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カロリー: — Kcal

材料 4人分

かじきまぐろ 4切れ
トマト 2個
玉ねぎ 1個
セロリ 2本
にんにく 1かけ
ローリエ 1枚
小さじ1/2
こしょう 適量
小麦粉 適量
オリーブオイル 適量
顆粒コンソメ(味が足りないと感じた時) 少々

作り方

1手順1

トマトは洗ってヘタを取り1㎝角に切る。

2手順2

玉ねぎは皮をむき、7~8㎜角に切る。

3手順3

セロリはピーラーで筋を取り除き、7~8㎜角に切る。セロリの葉があれば葉も使う。

4手順4

にんにくはみじん切りにする。

5手順5

かじきまぐろは分量外の塩、こしょうをし、両面に小麦粉をつけ、オリーブオイルで焼く。

6手順6

火をかける前のフライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れてから火を付ける。にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ、セロリ、トマト、ローリエの順に入れ炒める。火を弱め、しばらく煮る。ローリエの香りがよく出たら塩、こしょうで味をととのえる。

7手順7

お皿にかじきまぐろをのせ、トマトソースを添える。

お料理のポイント

気が滞るとイライラする、怒りっぽくなる、胸がはる、お腹にガスがたまる、脇が痛い、のどがつまった感じがするなどの症状がでやすくなります。気の巡りをよくするかじきまぐろやイーチョーバー、香りのいいものをとって気の巡りをよくしましょう。

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