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2016.01.07

マンダイで酢豚ならぬ、酢魚

マンダイで酢豚ならぬ、酢魚

豚肉よりもやわらかく仕上がります!

2016.01.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

赤マンボウの刺身用柵 200g
アダン 2本
人参 1/4本
赤ピーマン 1/2個
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
薄力粉 少々
ゴマ油 少々
しょうゆ 少々
ナタネ油 少々
泡盛 少々
水溶き片栗粉 適量
■タレ
きび糖 大2
黒酢 大5~8(お好みで)
ウスターソース 小2
しょうゆ 小2
コンソメ 1/2個
お湯 180㏄
ケチャップ お玉1~(お好みで)

作り方

1手順1

マンダイを3㎝角に切り、しょうゆ、泡盛、ゴマ油に30分くらいつけておく。薄力粉をうすくまぶし付けておく。

2手順2

野菜は3㎝乱切りする。人参だけ10分くらい下ゆでする。

3手順3

(タレ)お湯にコンソメをとかしすべての調味料を入れ混ぜる。(味見してお好みで調節して下さい)

4手順4

熱したフライパンにナタネ油を少し多めに入れ、マンダイを両面焼く。

5手順5

マンダイを一度取り出し、野菜を炒め、火が通ったらマンダイも加えタレを入れ全体にからめる。

6手順6

なじんだら最後に水で溶いた片栗粉を入れとろみがついたら出来上がり♪

お料理のポイント

・マンダイをやわらかくするため、火は通しすぎないように。
・タレはとにかくお好みで調節して下さい。
・黒酢が苦手な方は米酢でOK!

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