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2016.01.08

グルクンフィッシュチャウダー

グルクンフィッシュチャウダー

いつものクラムチャウダーにグルクンも!

2016.01.08
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

グルクン 1匹
むきあさり 200g
島にんじん 1本
じゃがいも 1個
かぶ(小) 1個
たまねぎ 1個
マシュルーム 5個
塩・こしょう 少々
バター 30g
小麦粉 大さじ1
3カップ
豆乳 1カップ
生クリーム 100g
チキンコンソメ 1個
クラッカー 4枚程度
オリーブオイル 少々
かぶの葉 少々

作り方

1手順1

グルクンは1口大に切り、塩・こしょうしておく。島にんじん、たまねぎ、じゃがいも、かぶは1センチの角切りにしておく。マッシュルームはスライスしておく。株の葉はみじん切りにしておく。クラッカーはくだいておく。

2手順2

鍋にバターをしき、火にかける。にんじん、じゃがいも、かぶ、たまねぎの順に加えて炒める。

3手順3

2.に小麦粉を加え、まんべんなく炒め、水、あさりをいれる。豆乳、生クリームを加えて10分煮る。

4手順4

3.に水気をとったグルクンとマッシュルームを加え5分煮る。

5手順5

味をみながら塩こしょうで味をととのえる。皿に盛り付け、かぶの葉、クラッカー、オリーブオイルをかける。

お料理のポイント

グルクンとマッシュルームは煮込みすぎないことで、グルクンがふんわりしあがります。

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