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- ヘチマフライ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （１皿）
| ヘチマ | １本 |
|---|---|
| ポーク缶 | 適量 |
| サラダ油・パン粉 | 適量 |
| ■バッター液 | |
| 卵 | １個 |
| 小麦粉 | 大さじ４ |
| 水 | ５０ml |
| ■豆腐マヨネーズ | |
| 島豆腐 | １５０ｇ |
| 味噌 | 大さじ１ |
| 酢 | 小さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 玉ねぎのみじん切り | 大さじ４ |
作り方
1フライ作り
ヘチマは、ポークを挟むための切り込みを入れながら、１㎝位の輪切りにする。
ヘチマの切れ込みにポーク（厚さ５㎜、２㎝×２㎝位）をはさむ。
衣をつける。
ヘチマは、ヌルヌルして衣が付きにくいので、小麦粉→バッター液→パン粉の順につける。
フライパンに油を２㎝位注ぎ、中温できつね色に揚げる。
5豆腐マヨネーズを作る。
豆腐はレンジで３分加熱して水気を切り、冷ましておく。
玉ねぎ以外の材料をミキサーかフードプロセッサーにかける。
できた豆腐マヨネーズに玉ねぎのみじん切りを入れて混ぜる。
8盛り付け２
くし型に切ったプチトマトを使って盛り付けをしてみました。
オシャレでしょ！
手順の詳細
お料理のポイント
揚げたてが食感が良いので、豆腐マヨネーズは先に作っておく。
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