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2016.01.21

魚のエスニック風春巻き

魚のエスニック風春巻き

香菜とナンプラーでエスニック風

2016.01.21
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 10枚分

さわら切り身 2切れ
白ねぎ 1本
香菜 1袋
干ししいたけ(もどす) 6枚
しょうが 1かけ
春巻の皮 10枚
卵白 1個分
塩、こしょう 各少々
■下味
卵黄 1個
片栗粉 小さじ2
適量
ごま油 適量
ナンプラー 小さじ1

作り方

1手順1

さわらは細切りにし、下味の材料をまぶす。

2手順2

白ねぎ、香菜、しいたけはそれぞれ5㎝長さの細切りにし、しょうがは千切りにする。

3手順3

①と②を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえたら、10等分して皮に包み、巻き終わりを卵白でとめて、油で揚げる。

お料理のポイント

ここでは「さわら」を使いましたが、刺身の切り落としなどでもOKです。揚げたてをチリソースにつけて食べて下さい。

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