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2016.01.23

赤マチのうしお汁

赤マチのうしお汁

魚の旨味が胃にしみる、ほっとする一品です

2016.01.23
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調理時間： —
カロリー： — Kcal

材料 （4人分）

赤マチのあら 1匹半
島豆腐 半丁
長ネギ 1～2本
万能ネギ 適宜
水 400g
昆布だし 適宜
塩 適宜

作り方

1手順1

赤マチのアラは湯通しをし、残っているうろこをきれいに洗い流す。

2手順2

水を鍋に沸かし、中火にして1のアラを入れ、灰汁をとる。

3手順3

②に大きめに割った島豆腐、斜め切りにした長ネギを入れ、昆布だしと塩で味を整える。

4手順4

椀に盛りつけ、万能ネギをちらす。

まーさんレポート

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