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- シブイと焼き揚げの変わり和え
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （１人前）
| シブイ (種とワタがついた状態) | 150g |
|---|---|
| 薄揚げ | 1/2枚 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| A:ヨーグルト | 大さじ1.5 |
| A:すりごま | 小さじ1 |
| A:砂糖 | 小さじ1 |
| A:マヨネーズ | 小さじ1/2 |
| A:醤油 | 小さじ1/2 |
作り方
1シブイの下処理
シブイは皮とワタを取り除き、1ミリ厚さのイチョウ切りにし、分量の塩で揉み5分おいた後、水気をよく絞る。
2薄揚げを焼く
薄揚げは切らずに、熱したフライパンで油なしで両面に焼き色をつける。縦半分に切り、5ミリ幅の細切りにする。
3和え衣を作る
Aの調味料全てを、ボウルによく混ぜ合わせる
4和える
シブイ、薄揚げ、和え衣を全て混ぜ合わせ、器に盛る。
お料理のポイント
揚げはしっかり焼き目をつけて、香ばしくする。
シブイを塩もみした後は、水分をしっかり絞る
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