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2017.03.03

県産鶏チキンライスナンプラー風味

県産鶏チキンライスナンプラー風味

チリソースとチキンの組合わせが絶妙です

2017.03.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

お米 1合
1合分
ナンプラー 大さじ1
鶏もも肉 1枚300g
オリーブオイル 適量
ナンプラー 大さじ1
ブラックペッパー 少々
海塩 少々
パクチー 適量
ピーナッツ 適量
以下チリソース分
しょうがみじん切り 小さじ1
にんにくみじん切り 小さじ1
玉ねぎみじん切り 大さじ2
豆板醤 小さじ1
シークワーサー搾り汁又はレモン汁 大さじ1
粉黒糖 大さじ1
100cc
片栗粉 小さじ1
トマトペースト 18g
チリパウダー 少々
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 適量

作り方

1下準備

お米は洗って水・ナンプラー大さじ1を入れておく 鶏もも肉はフォークで数か所刺し海塩・ブラックペッパーをふっておく ピーナッツは細かくくだいておく

2鶏を焼く

フライパンにオリーブオイルをひき鶏もも肉を両面色よくサッと焼きナンプラー大さじ1をかけ味をなじませ炊飯器の中へ入れご飯といっしょに炊く ご飯と炊くので鶏もも肉は生焼きで大丈夫です

3チリソース作り

フライパンにオリーブオイルをひきしょうが・にんにく・玉ねぎを弱火で炒めすべての材料を加え弱火で煮る

4仕上げ

ご飯と鶏もも肉が炊けたら鶏もも肉を取り出し食べやすい大きさに切る お皿にご飯を盛りカットした鶏もも肉をのせピーナッツをふりかけパクチーを添えて完成です チリソースを鶏もも肉にかけて召し上がって下さい

お料理のポイント

鶏もも肉の皮目は色よく香ばしく焼いてください
炊きあがったご飯が美味しくなります

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