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2017.03.04

沖縄野菜天ぷらにぎり寿し

沖縄野菜天ぷらにぎり寿し

シークワーサー搾り汁で作るにぎり寿しです

2017.03.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

お米 2合
昆布 適量
シークワーサー搾り汁又はレモン汁 50ml
粉黒糖 20g
海塩 3g
材料7から材料9天ぷら分
紅芋 適量
島らっきょう 適量
ゴーヤ 適量
材料11から材料14からし菜アンダンスー分
からし菜 30g
味噌 大さじ1
ごま油 小さじ1
粉黒糖 大さじ1
からし菜の葉大きめ 3枚
てんぷら粉 適量
わさび 適量
海塩 適量
チリパウダー 適量

作り方

1下準備

お米は昆布を入れ炊き混ぜておいたシークワーサー搾り汁又はレモン汁・粉黒糖・海塩をかけて切るようにまぜ握っておく 紅芋・島らっきょう・ゴーヤはご飯の上にのる大きさに切り天ぷら粉をつけて揚げておく からし菜の葉大きめ3枚はサッと湯通しして水気を絞り広げておく

2からし菜アンダンスー

からし菜はサッと湯に通したら水気を絞り細かく切りごま油で炒め味噌・粉黒糖を加えねりあげる

3仕上げ

広げたからし菜の上にご飯を広げからし菜アンダンスーをのせ海苔巻き風に巻いてカットする 握ったご飯の上にわさびをぬり天ぷらをのせる お皿にならべて完成です

お料理のポイント

天ぷらの衣は薄くつけて揚げて下さい
にぎり寿しは海塩で召し上がって下さい
スパイシーがお好みでしたら海塩にチリパウダーをまぜて下さい

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