牛中身汁(牛モツ) [ID:9632]

牛中身汁(牛モツ)
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盆正月のご馳走中身汁(豚モツ)を牛モツで

yanotthi8

調理時間: カロリー: 360 Kcal

材料 5人前

牛中身(牛モツ) 500g
牛モモ肉(千切り) 200g
干しシイタケ(千切り) 30g
切りこんにゃく 250g
濃くだしを取った鰹だし 1.5ℓ
昆布 7g
7g
醤油 50g
島ネギ(小口切り)
おろし生姜

作りかた

1

調理手順1の材料1を圧力鍋で水1ℓを加え炊く

沸騰したら弱火にし70分食べやすくなるまで炊く

2

材料2は水でもどし千切りにする

干しシイタケのもどし汁300cc取っておく

3

調理手順1、2、3と材料5,6を鍋に入れて灰汁をとり煮る

20分ほど中火で煮る

4

調理手順4に材料7,8で味をつけ弱火で20分ほど煮て完成

薄口醤油を使っていないので色が濃い目です気になる方は 味をみて、お好みで塩を多めにをお使いください

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