牛中身汁（牛モツ） [ID:9632]
盆正月のご馳走中身汁（豚モツ）を牛モツで
| 調理時間： | カロリー： | 360 Kcal |
|---|
材料 （5人前）
| 牛中身（牛モツ） | 500ｇ |
| 牛モモ肉（千切り） | 200ｇ |
| 干しシイタケ（千切り） | 30ｇ |
| 切りこんにゃく | 250ｇ |
| 濃くだしを取った鰹だし | 1.5ℓ |
| 昆布 | 7ｇ |
| 塩 | 7ｇ |
| 醤油 | 50ｇ |
| 島ネギ（小口切り） | |
| おろし生姜 |
作りかた
1
調理手順1の材料1を圧力鍋で水１ℓを加え炊く
沸騰したら弱火にし７０分食べやすくなるまで炊く
2
材料2は水でもどし千切りにする
干しシイタケのもどし汁300ｃｃ取っておく
3
調理手順1、2、3と材料5,6を鍋に入れて灰汁をとり煮る
２０分ほど中火で煮る
4
調理手順4に材料7,8で味をつけ弱火で２０分ほど煮て完成
薄口醤油を使っていないので色が濃い目です気になる方は 味をみて、お好みで塩を多めにをお使いください
