シブイのもずく丼 [ID:9685]

シブイのもずく丼
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シブイなど野菜たっぷりのもずく丼です

琉大農学部健康栄養

調理時間: カロリー: 68 Kcal

材料 4人前

シブイ 200g
ハンダマ(飾り用) 8枚
生もずく(あれば沖縄産) 200g
にんじん 80g
玉ねぎ 40g
ニラ 40g
豚ひき肉 100g
木綿豆腐 120g
だし汁 160㏄
しょうゆ 60g
みりん 20g
少々
サラダ油 大さじ2
片栗粉 大さじ1

作りかた

1

シブイは角切りにし、水で煮る。もずくは3cmの長さ、ニラは2cmの長さ、玉ねぎは粗みじん切り、にんじんは少し太めの千切りにする。

2

熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉、にんじん、玉ねぎ、ニラ、豆腐の順で炒める。

3

だし汁、もずくを加えて、しょうゆ、塩で調味し、片栗粉を入れてとろみをつける。

4

もずくあんをご飯にかけ、その上にハンダマを飾って完成。 *ハンダマはちぎって散らしてもOK

5

レシピについて

このレシピは沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです(平成28-29年度)。

お料理のポイント

〇沖縄産生もずくは春に旬をむかえます。そのもずくと島ヤサイを組み合わせた体にも嬉しいレシピです。
〇味付けが濃いようなら、お好みでしょうゆ・塩の量を調整してください。

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