カラフル野菜の揚げびたし [ID:9697]

カラフル野菜の揚げびたし
19

夏野菜を使ったカラフルな1品

琉大農学部健康栄養

調理時間: カロリー: 221 Kcal

材料 1人分

ヘチマ 50g
島カボチャ 45g
県産オクラ 2本
赤ピーマン 15g
片栗粉 適量
■【 調味液 】
みりん 30g
しょうゆ 30g
すりおろししょうが 5g
少々
だし汁 75㏄

作りかた

1

ボールかバットに調味液を入れてよく混ぜておく。

2

ヘチマは2cmの輪切り、島カボチャは1cm幅のスライス、赤ピーマンは一口大の乱切りにする。しょうがはおろしておく。

3

赤ピーマンは1分ほど素揚げする。ヘチマ、島カボチャ、オクラは片栗粉をまぶし1分30秒ほど揚げる。

4

3.を調味液に漬ける。漬ける時間はヘチマは5分、その他の野菜は30分ほど漬ける。お皿に盛りつけて完成。

5

レシピについて

このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです(平成28-29年度)。

お料理のポイント

〇ヘチマは味が浸み込みやすいです。調味液に漬けすぎると味が濃くなってしまうので、様子をみながらつけましょう。

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