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- ヘチマを使ったレシピ / 島カボチャを使ったレシピ
- カラフル野菜の揚げびたし
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 221 Kcal |
材料 （1人分）
| ヘチマ | 50g |
|---|---|
| 島カボチャ | 45g |
| 県産オクラ | 2本 |
| 赤ピーマン | 15g |
| 片栗粉 | 適量 |
| ■【 調味液 】 | |
| みりん | 30g |
| しょうゆ | 30g |
| すりおろししょうが | 5g |
| 塩 | 少々 |
| だし汁 | 75㏄ |
作り方
ボールかバットに調味液を入れてよく混ぜておく。
ヘチマは2cmの輪切り、島カボチャは1cm幅のスライス、赤ピーマンは一口大の乱切りにする。しょうがはおろしておく。
赤ピーマンは1分ほど素揚げする。ヘチマ、島カボチャ、オクラは片栗粉をまぶし1分30秒ほど揚げる。
３．を調味液に漬ける。漬ける時間はヘチマは5分、その他の野菜は30分ほど漬ける。お皿に盛りつけて完成。
5レシピについて
このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです（平成28-29年度）。
お料理のポイント
〇ヘチマは味が浸み込みやすいです。調味液に漬けすぎると味が濃くなってしまうので、様子をみながらつけましょう。
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