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- 冬瓜ともずく島豆腐の冷製スープ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 冬瓜(皮とワタを除いて) | 350g |
|---|---|
| もずく | 100g |
| 島豆腐 | 150g |
| 水 | 300ml |
| ■調味料 | |
| 白だし | 大さじ3 |
| 薄口醤油 | 小さじ1 |
| シークワァーサー | 1個 |
| ■下ごしらえ | |
| 塩 | 少々 |
作り方
1材料の下ごしらえ
冬瓜は皮とワタを取り除き、角切りにする。
塩を少々入れたお湯で透明になるまで茹で、氷水につけ水をきっておく。
もずくは沸騰したお湯でさっと茹で、ザルにあげ流水で粘りをとる。
2冬瓜のペースト
1の冬瓜をミキサー又はブレンダーにかける。
3材料と調味料を混ぜる
ボールに調味料と2の冬瓜、1のもずくを入れ混ぜ合わせそこにスプーンで食べやすい大きさにすくった豆腐を入れ冷蔵庫で冷やす。
4完成
器に盛り、お好みで上からシークワァーサーの皮をおろし器で削り入れて完成。
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