レシピを投稿する
2011.03.02

空心菜肉包(ウンチェー饅頭のそぼろ包み)

空心菜肉包(ウンチェー饅頭のそぼろ包み)

2011.03.02
227
0
1
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 6個分

ウンチェー 1束
水(ウンチェーペースト用) 10ml
薄力粉 200g
ドライイースト 3.5g
牛乳 50ml
砂糖 30g
20ml
■そぼろあん
豚挽肉(合挽き肉でも可) 100g
ウンチェー 1本(茎の部分)
長ねぎ(みじん切り) 50g(1本)
ごま油 少々
■調味料A
甜麺醤 10g
ごま 少々
砂糖 20g
しょう油 30ml

作り方

ウンチェーの葉(1束)と水10mlをミキサーにかけてペーストを作る。
饅頭の皮として、ペースト、薄力粉、ドライイースト、牛乳、砂糖、水を全部ボールに入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて暖かい場所で30分ほどねかして1次発酵させる。
ウンチェーの茎をボイルしてみじん切りにする。熱した鍋にひき肉とウンチェーの茎を入れて炒めたら、調味料Aを入れて甘辛料に味を整える。
長ねぎのみじん切りを入れて軽く炒めたら、ごま油で香りをつけ、お皿にのせて冷ましておく。
1次発酵を終えたら生地をこねて、6等分にする。冷ましておいたそぼろあんを包み、それをまたラップをかけて15分ほどねかしておく。(2次発酵)
15分蒸したら出来上がり。

同じ食材のレシピ

2018.02.27 旬の沖縄野菜でパッカンおにぎり

いろんな具をはさんで美味しく楽しく!

2015.10.23 ハロウィンスムージー

生のままで作るかぼちゃのスムージー

2015.12.24 ごま豆乳鍋

おきレシ49号掲載 ダイショー鍋

2012.04.17 さっぱりヨーグルトソースサラダ

エビとオーロラソースがマッチしてます。