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島人参を使ったレシピ
島人参のポタージュ
2011.03.16
島人参のポタージュ
島人参の優しい味
専門学校 大育
2011.03.16
507
0
0
調理時間:
—
カロリー:
— Kcal
材料
島人参
170g
玉ねぎ
80g
セロリ
10g
米
40g
オリーブオイル
大さじ1
水
600ml
チキンコンソメ
1個
牛乳
120ml
生クリーム
60ml
塩
少々
白こしょう
少々
クリームチーズ
15g
生クリーム
少々
パセリ
少々
ピンクペッパー
少々
作り方
1
野菜を切る
先に米を洗っておく。島人参、玉ねぎ、セロリを薄切りにし、鍋にオリーブオイルを入れる。
2
炒める
1.で切った玉ねぎ、セロリを焦がさないように炒める
3
煮る
玉ねぎが透き通ったら島人参を加え、全体的に油が回ったら米、水、チキンコンソメを入れ、米と野菜が柔らかくなるまで煮る(約20~30分)。
4
ミキサーにかける
3.を火から下ろし荒熱をとり、ミキサーでペースト状にし、それを鍋に戻し牛乳、生クリームを加える。
5
クリームチーズをのばす
ボールにクリームチーズを入れ、4.を少し加え混ぜまた 4.の鍋に戻す。
6
盛り付ける
5.を火にかけ塩、こしょうで味を調え、器に盛りパセリ、ピンクペッパーをトッピングする。
お料理のポイント
・野菜成分がまるごと摂れる。
・焦がさないこと。
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(外部リンク)
島人参
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