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- 島人参のポタージュ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 島人参 | 170g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 80g |
| セロリ | 10g |
| 米 | 40g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 水 | 600ml |
| チキンコンソメ | 1個 |
| 牛乳 | 120ml |
| 生クリーム | 60ml |
| 塩 | 少々 |
| 白こしょう | 少々 |
| クリームチーズ | 15g |
| 生クリーム | 少々 |
| パセリ | 少々 |
| ピンクペッパー | 少々 |
作り方
1野菜を切る
先に米を洗っておく。島人参、玉ねぎ、セロリを薄切りにし、鍋にオリーブオイルを入れる。
2炒める
1.で切った玉ねぎ、セロリを焦がさないように炒める
3煮る
玉ねぎが透き通ったら島人参を加え、全体的に油が回ったら米、水、チキンコンソメを入れ、米と野菜が柔らかくなるまで煮る(約20～30分)。
4ミキサーにかける
3.を火から下ろし荒熱をとり、ミキサーでペースト状にし、それを鍋に戻し牛乳、生クリームを加える。
5クリームチーズをのばす
ボールにクリームチーズを入れ、4.を少し加え混ぜまた 4.の鍋に戻す。
6盛り付ける
5.を火にかけ塩、こしょうで味を調え、器に盛りパセリ、ピンクペッパーをトッピングする。
お料理のポイント
・野菜成分がまるごと摂れる。
・焦がさないこと。
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まーさんレポート
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