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2012.04.26

島人参のポタージュ クミン風味

島人参のポタージュ クミン風味

人参×クミン。合うんです!

2012.04.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

島人参 1/2本
新玉葱 1/2個
サラダ油 大さじ1/2
適量
クミンパウダー 小さじ1
1/2カップ
ごはん(温かいもの) 50g
牛乳 1カップ
顆粒コンソメ 小さじ2~3
クルトン・ドライパセリ 適宜

作り方

1野菜を切る。

島人参は皮ごと薄くイチョウ切りにする。玉葱は繊維を切るようにスライスする。

2炒める。

フライパンにサラダ油をしき①を入れ、中火で炒める。途中少々とクミンパウダーを加え、焦がさないように炒める。野菜がしんなりしてきたら水を加え蓋をして人参が柔らかくなるまで5分程煮る。

3潰す。

②の粗熱が取れたら、ごはんを加え、ジューサー等でどろっとした液状になるまで潰す。

4仕上げ。

フライパンに戻し、③を中火で温めながら、牛乳を加えてのばす。顆粒コンソメを加えて味を調える。(必要ならば塩・胡椒も入れて。)お好みでクルトン・ドライパセリをそえていただく。

5クルトンの作り方。

パンの端等を適当な大きさに切り、耐熱容器に広げ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2~3分過熱するだけで簡単に作れます。

お料理のポイント

濃度は牛乳で調節してください。味を見て塩加減も調節してください。クミンパウダーはしっかり炒めることで粉っぽさがなくなります。

コメント

ごはんでとろみをつけるのですね!
クミン、、、。挑戦してみます!!

>hachiさん
クミン、カレーを彷彿させるスパイスです。
ちょっとおじさん臭い香りかも・・・笑。

ram

見た目は、チーズやクリーム風ですが、
島にんじんの色なんですね。
とても美味しそうですね。

Kam

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