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2011.02.23

島人参スープ

島人参スープ

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

島人参 150g
ベーコン 20g
白ねぎ 20g
バター 大さじ1/2
小麦粉 大さじ1/2
だし汁 450ml
スープの素 1/4個
牛乳 50ml
少々

作り方

島人参は斜め輪切り、ベーコンは 1cm長さ、白ねぎは 5mmの輪切りにしておく。
フライパンにバターを入れてベーコンと白ねぎを炒め島人参をしんなりするまで炒める。小麦粉をまぶし更に炒めだし汁を加え煮る。
2.をミキサーにかける。鍋に移しひと煮立ちさせ、スープの素・塩・牛乳を加えて味を整える。
島人参を輪切りにし、花形に切るか型抜きで抜き、ゆでてスープの浮き身にする。

お料理のポイント

スープのとろみをつけるのに、小麦粉のかわりにご飯を入れてもよい。

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