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- 島野菜すぶた
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 247 Kcal |
材料 （4名分）
| 豚ロース（角切り） | 180g |
|---|---|
| たまねぎ（乱切り） | 60g |
| 島にんじん（乱切り） | 30g |
| まこも（乱切り） | 1本 |
| モーイ（乱切り） | 30g |
| ピーマン（乱切り） | 1個 |
| バナナ（乱切り） | 50g |
| プチトマト（ヘタ取る） | 4個 |
| 黒糖（粉末） | 70g |
| シークヮーサー（果汁） | 30cc |
| お酢 | 30cc |
| 水 | 60cc |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| リーペリンソース | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
作り方
1手順１
豚肉は一口大の角切りにして、塩・コショウ・酒で下味をつけ、卵・薄力粉・片栗粉の衣を付ける。
2手順２
調味料をすべて混ぜ合わせておく。
3手順３
①を中温の油で揚げ、火を通す。
4手順４
バナナを①と同じ衣につけ、中温の油で揚げ、火を通す。
5手順５
野菜を高温の油でサッと揚げる。
6手順６
鍋に②と水溶き片栗粉を入れて火にかけ、トロミがついたら③、④、⑤を加え、必ず一煮立ちさせる。
7手順７
すぐに火を止め、器に盛りつける。
8レシピについて
このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。
お料理のポイント
・野菜は火を通しすぎない。
・甘酢は煮込まない。
・材料の「モーイ」は、時期により流通が難しくなる為、ズッキーニやダイコンでもOK！
・調味料のリーペリンソースは、ウスターソースで代用可。
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