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- 沖縄キャベツの胡麻和え
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 44 Kcal |
材料 （4名分）
| キャベツ | 150g |
|---|---|
| 白煎り胡麻 | 100g |
| 濃口醤油 | 180㏄ |
| 砂糖 | 180g |
作り方
1手順１
白煎り胡麻をフライパンで煎り直し、香りが出たら、すり鉢に移し、7分位当たる。
2手順２
すり鉢の中に、砂糖を入れよく混ぜる。
そこに濃口醤油を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
3手順３
沖縄キャベツは水洗いし、塩を入れた湯で色よく茹で、氷水にとる。
水気をよく切り、一口大に切りそろえる。
4手順４
絞ったキャベツをほぐして、先の胡麻ダレと和える。
その際、味を見ながら胡麻ダレを加減し、完成。
5レシピについて
このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。
お料理のポイント
胡麻ダレと和えたら、キャベツから更に水気が出ますので、
少し濃い目の味にしておくと良いでしょう。
食材データベース（外部リンク）
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